进入夏日，麻油许多家庭中喜爱吃凉拌菜，何挑麻油是选好重要调味料之一。“麻油为何不香”，麻油常有消费者对麻油提出疑问。何挑如何识别麻油呢？

纯麻油透明无杂物，选好散发着浓浓的麻油芝麻香味。在案板上倒一点清水，何挑再用筷子蘸一滴香油滴在清水面上，选好如麻油立刻散开成薄薄的麻油大油花，然后凝成若干个细小的油珠，则为纯正的麻油。而掺假麻油油花小而厚，不易扩散。

将麻油适量倒入一只干净的玻璃瓶中，用力摇晃，如瓶内无泡沫或有少量泡沫，但很快消失，是纯正麻油；如瓶内出现过多的白色泡沫且消失缓慢，则是麻油中掺有花生油或其他植物油。

滴一点麻油于手背上，用手摩擦，香味纯正的是麻油；如散发出豆腥味，则是掺有豆油；如散发出辣味，则是掺了菜籽油。

能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的麻油好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。

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