开胃家常菜酸辣土豆丝的做法
发布时间：2025-06-21 03:40:50 作者：玩站小弟 
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我要评论开胃家常菜酸辣土豆丝的做法开胃家常菜酸辣土豆丝的做法用料：大土豆1个，青辣椒1个。小红椒2个通常用干红辣椒），大蒜几瓣，葱姜几片，油3汤匙，花椒一小捏，醋3汤匙，盐1茶匙，辣椒油1汤匙。做法：1、土豆
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开胃家常菜酸辣土豆丝的开胃做法
开胃家常菜酸辣土豆丝的做法
用料：大土豆1个，青辣椒1个。家常小红椒2个（通常用干红辣椒），菜酸大蒜几瓣，辣土葱姜几片，豆丝油3汤匙，开胃花椒一小捏，家常醋3汤匙，菜酸盐1茶匙，辣土辣椒油1汤匙。豆丝
做法：
1、开胃土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，家常青辣椒切丝，菜酸小红椒切几下，辣土蒜切碎。豆丝
2、土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘煳反而不好，只是要粗细均匀即可。
3、切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。
4、锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜和辣椒油，拌匀关火即可。
小贴士：
炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
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