坚果虽好但要控量日常摄入量 坚果虽好睡前不要吃

坚果对人体健康的常摄好处主要表现在以下几个方面:

1、降低妇女发生2型糖尿病的入量危险。

美国哈佛大学公共卫生学院营养系的不吃研究人员曾对11个国家的8.4万名34~59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，坚果坚果多食坚果将能显著降低2型糖尿病的虽好虽好睡前发生危险。他们认为，但控坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，量日这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的常摄平衡。

2、入量降低心脏性猝死率。不吃

由于坚果中的坚果坚果某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。

3、清除自由基。

自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

4、补脑益智。

脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

5、提高视力。

研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。所以，要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚持对食物进行充分咀嚼。

坚果的日摄入量

1、开心果

开心果里面含有的不饱和脂肪酸能够防止心脑血管疾病。含有大量的b族维生素以及矿物质能够缓解维生素b1不足的问题。开心果里面含有丰富的叶黄素以及玉米黄质能保护视力，防止视网膜脱落，降低了患上白内障以及近视眼的几率。尽量要选择添加剂比较少原味的开心果，加工的越简单越好。开心果买回家之后要使用小包装密封保存，每周吃50克左右。

2、板栗

板栗含有大量的维生素b1、b2、钾镁铁锌锰等，具有健脾胃以及强心益气补肾的功效，但是一次性不能吃太多，不然引起腹胀，每天吃6~7粒即可，只要长时间坚持下去就能够达到滋补功效。

3、南瓜子

南瓜子的属于低热量的食物，里面含有丰富的维生素e、胡萝卜素以及磷元素，能保护牙龈，防止牙龈萎缩。南瓜籽含有的锌元素以及活性成分，能保健前列腺，防止素腺前列腺炎或者前列腺增生，尽量选择原味的南瓜子，每天吃50克左右。

4、杏仁

杏仁是所有干果里面含维生素e含量最高，同时含有人体所需要的氨基酸以及不饱和脂肪酸能保护皮肤，防止皮肤老化，具有宣肺止咳以及降气平喘的功效，但是杏仁一次性不能吃太多，不能超过23颗。

5、核桃

核桃里面含有大量的维生素以及亚麻酸和不饱和脂肪酸，具有养脑补脑的效果，同时含有的多酚类物质能帮助对抗自由基，但是生核桃里面的水分多，容易发生霉变，必须要储存好，每天吃核桃仁的量不能超过40克。

6、花生

花生属于高蛋白质的食材，里面含有人体所需要的8种氨基酸，含有的锌元素非常强大，能够增强人们的记忆力，让人们注意力变得更加集中。但是花生的含油量比较高，每天吃花生的量不能超过30克。

吃坚果要注意什么

睡前不要吃

坚果中含有的不饱和脂肪酸虽然有益健康，却容易导致胃酸反流。

大鱼大肉后不宜吃

如果一天三餐中已经吃了大量肉类，就不应再吃坚果，否则会使脂肪摄入超标，引发肥胖。

味道太重的不要吃

很多口味重并且香味浓郁的坚果，在加工的时候添加了大量的香精与糖精等物质，尤其是奶油味道的坚果，还添加了大量的人造奶油，这些东西对我们的身体健康有害无利，吃多了，还会有致癌的风险。

储藏过久的不要吃

储存不当或储藏过久的坚果，可能产生有毒有害物质，如变质的花生易导致黄曲霉素的污染，所以平时应将坚果储藏在阴凉干燥的地方，且留意其保存期限。

限量食用

坚果一般含能量和脂肪较高，所以要限量食用，特别是糖尿病、肥胖、血脂异常的患者宜控制进食量，每次以20~30克为宜，大量食用可致肥胖。

什么人不宜吃坚果

上火的人

坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成，并会添加大量盐等调料，这易引起口腔和咽喉干燥。

在出现咽喉炎、口腔溃疡等上火症状时，应该尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果，可以考虑吃生坚果，或吃煮熟的坚果。

过敏者

有些人会对某种坚果过敏，如花生、腰果等。一旦误食，会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，甚至可能危及生命，这类人一旦发现自己对某种坚果过敏，以后应尽量远离。

婴幼儿

3岁以下的婴幼儿吃颗粒较大的坚果，窒息风险高，严重时甚至危及生命，可将坚果捣碎或磨粉拌入辅食中食用。

腹泻人群

坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不要吃坚果，否则会加重腹泻症状。

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