那种酸奶对身体有营养呢？

发布时间：2025-06-21 12:24:29 来源：你懂得网站 作者：热点

酸奶是对身一种非常优良的奶制品，它以牛奶为原料，营养经过巴氏杀菌后添加有益菌发酵而成，那种不但保留了牛奶的酸奶所有优点，而且能将牛奶中的对身乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。

除了酸奶之外，牛奶中的舒化奶也能有效缓解乳糖不耐受

可是超市里酸奶的品种那么丰富，优质的酸奶究竟有什么样的特点呢？怎样才能买到最好的酸奶呢？今天的营养师带你逛超市，我们就来给你支支招！

招数一：距离生产日期有多近？

和超市里的其他食物一样，酸奶的外包装上也会标注生产日期和保质期限。大部分的顾客都知道选择购买距离生产日期最近的产品，但也有人因为懒得寻找那一行小字，对此不是很在意。

但酸奶的独特属性却对生产日期格外敏感，这是为什么呢？

我们都知道，超市里的酸奶都会存放在冷柜里，这是因为带活菌的酸奶，放在室温下，里面有益的活性菌就会大量死亡。

所以，大家买到家中也需注意，不能冷冻酸奶，也不能放在室温下。就算是放在冰箱中，菌群也不是一直处于平衡状态的，仍然会缓慢的减少，一般来说，一个星期后差不多会下降一个数量级。

买酸奶最主要的原因，就是要得到它的活性乳酸菌，越接近生产日期的，当然更物有所值。

但话说回来，真的放在室内或温度较高的地方，菌死了就要被丢掉吗？请注意，也并不是的。即使菌死掉大部分，但里面的营养成分没有丢失，蛋白质、维生素、钙含量都没有减少，虽然打了折扣，但仍然不失为一种营养食品。

由此可见，酸奶中的乳酸菌很容易失去活性，所以酸奶必须冷藏，并在保质期内尽快饮用。

招数二：乳酸菌的种类有哪些？

既然乳酸菌对酸奶来说如此重要，在选购酸奶的时候就不能不好好看看成分表中乳酸菌的种类，这也是评判一种酸奶好坏的重要标准之一。那要怎么看呢？

首先，酸奶中最常见的活性乳酸菌有两种——保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。没有这两种菌，酸奶就不会成为酸奶。

其次，还有些酸奶添加了更好的菌，比如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。虽然它们对于这个产品的风味和口感并没有太多贡献（并不会变得更好吃），但这两种菌的保健作用更强，如果带有这两种菌类，可以说此种酸奶更优质。

说到这里，小编想到了有朋友质疑益生菌对人体的作用，认为好的菌群到达胃部就已经被胃酸杀掉，起不到保健作用。

其实益生菌被称为益生菌是因为它是能产生有益微生物。酸奶不适合空腹喝，空腹喝会对肠胃造成刺激，最好在饭后半小时左右喝酸奶，每次也不要喝太多的酸奶。晚上睡前最好喝牛奶。酸奶可以美白肌肤，也可以滋润皮肤。

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