盘点几种芝麻油的不同功效
发布时间：2025-06-21 03:31:57 作者：玩站小弟 
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我要评论盘点几种芝麻油的不同功效盘点几种芝麻油的不同功效香油：可增添食物香味及亮泽度香油通常为白麻油添加其他食用油，按比例调配而成，由于为混和油因此香气较白麻油淡，大多做为拌汤、拌菜添增香气调味用，可以在料理
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盘点几种芝麻油的盘点不同功效
盘点几种芝麻油的不同功效
香油：可增添食物香味及亮泽度
香油通常为白麻油添加其他食用油，按比例调配而成，种芝由于为混和油因此香气较白麻油淡，麻油大多做为拌汤、同功拌菜添增香气调味用，盘点可以在料理起锅前洒上几滴香油，种芝增加香味及食物的麻油亮泽度。
白麻油：有特殊的同功清香，适合当拌香佐料
制作白麻油时，盘点只会将白芝麻焙炒约一、种芝两分熟，麻油因此白麻油的同功颜色较淡，味道、盘点气味都比较清爽。种芝白麻油具有特殊的麻油清香，若用于炒菜，香油味容易盖过食材的风味，因此白麻油较适合用于凉拌、酱料拌香的佐料，可以加酱油调成水饺沾酱，也可直接淋在汤上增添香味。
黑麻油（胡麻油、麻油）：适合进补食用
黑麻油制作过程中会经过重火焙炒的程序，所以由油品色泽较深，味道也较醇厚。由于黑麻油属性温热，适合进补使用，通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补、强身的料理。
对女性而言，黑麻油是产后养身的一大补品，麻油具有去污排血的功效，能帮助排出恶露，是坐月子时的优良食材。但在怀孕期间，则要避免吃含有黑麻油的食物，以免导致出血。
需要特别注意的是，由于黑麻油属性温热，料理时若以麻油高温煸烧姜片，则会让食物属性偏热性，吃了容易上火。因此身体属性燥热、感冒、发烧、咳嗽或喉咙发炎者，应避免食用麻油制品，否则体内容易累积过多热气，造成病情恶化。
提示：
购买麻油后，建议将油品放置阴凉处即可，不须放置冰箱。注意不要将油品放在瓦斯炉旁或高温处，且使用后要立即盖紧瓶盖避免氧化；新油与旧油勿掺在一起，以保持油品质量；每次购买用量要挑选小瓶罐包装，以避免与空气接触而变质。
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